皮蛋，一种在中国餐饮文化中历史悠久特色小吃，一直非常受欢迎。它不但味道独特，并且营养丰富，是很多人饭桌上的“熟客”。
营养丰富，补钙补铁。
在设计皮蛋的过程当中，经过特殊的腌渍加工工艺，矿物含量得到了提高。尤其是钙和铁的含量比较高，对幼儿、孕妇贫血患者，适当食用皮蛋可以起到一定的补充作用。却也需注意，皮蛋里的钠含量也较高，不适合过多食用。
促进消化，开胃提味
皮蛋口味光洁细滑，拥有独特的鲜香，能够刺激胃口，促进消化。特别是夏天，组合凉拌青瓜或水豆腐，清新开胃，是消暑的不二选择。与此同时，皮蛋蛋白质含量都不低，能够为身体提供一定的营养补充。
当心挑选，留意品质
尽管皮蛋大有益处，但我们在购买的时候也应当需注意。高品质皮蛋表面光洁，无霉点，鸡蛋清全透明，鸡蛋黄深咖啡色。伪劣皮蛋可能存在重金属残留物，对身体健康有危害，因而最好是选择正规渠道购买。
有效食用，身心健康时间比较长
尽管皮蛋非常好，但是也不能贪欲。与其他成分合理配置，既可以品尝美味，又不影响营养搭配。在日常饮食方面，适当添加皮蛋不仅能增加口味，并且可以给身体产生出乎意料的身心健康益处。
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