紫薯做为一种常见的地下茎蔬菜水果，不仅味道甜，而且营养丰富。近些年，人们对于科学饮食的日益关心，紫薯逐步形成饭桌上的“大牌明星食物”。
紫薯营养价值丰富
紫薯富含多种维生素矿物质元素，特别是膳食纤维、维C和B族维生素。除此之外，紫薯里的原花青素含量尤为明显。这类天然抗氧化剂有助于清除体内的氧自由基，减缓衰老。与此同时，紫薯还含有一定量的蛋白质碳水化合物，可以为人体给予足够的能量。
促消化和肠道菌群
因为紫薯含有比较多的膳食纤维，对缓解便秘、促进肠道蠕动有明显功效。长期吃紫薯有助于保持肠胃内环境稳定，防止便秘和结肠炎。与此同时，紫薯里的粘液蛋白还可以保护胃黏膜，降低肠胃不适的产生。
提高免疫力和缓解疲劳能力
紫薯中含有微量元素和抗氧化物质，有助于增强人体免疫力，提高人体对疾病的抵抗能力。除此之外，紫薯里的糖份释放出来迟缓，能始终保持血糖稳定，协助消除疲劳，提升动能。
适宜各类人群服用
不论是老人、少年儿童或是公司职员，紫薯都是一种特别适合日常饮食搭配的健康食品。非常适合必须稳定血糖、改进消化吸收或追求自然营养成分得人。
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